tg-me.com/dr_s_rasouli/2204
Last Update:
#سوال
چرا نمی‌توان بالای کوه اورست تخم مرغ آب‌پز کرد؟
#پاسخ
در سطح دریا، آب در ۱۰۰ درجه سانتیگراد می‌جوشد. این اصطلاحا نقطه جوش آب است،. اما هنگامی که آب تحت فشار هوای متفاوت قرار گیرد، نقطه جوش آن متفاوت می‌شود.
به ازای هر ۳۰۰ متر افزایش ارتفاع، دمای جوش ۱ درجه سانتیگراد کاهش می‌یابد.
برای مثال در شهر «لا رینکونادا»، مرتفع‌ترین سکونت‌گاه مسکونی دائمی در جهان در ارتفاع حدود ۵۰۵۲ متری از سطح دریا، آب در ۸۲.۸ درجه سانتیگراد به جوش می‌آید.
ارتفاع اورست از سطح دریا ۸۸۴۹ متر است و حدود یک سوم اتمسفر فشار دارد. به همین خاطر، دمای جوش آب در آنجا به ۶۸ درجه سانتیگراد کاهش پیدا می‌کند.
این میزان دما هنوز آنقدر داغ هست که باعث سوختگی شدید شود، اما حرارتش به اندازه‌ای نمی‌رسد که بتواند تخم مرغ را به طور کامل بپزد.
سفیده تخم مرغ از ۵۴% د اوآلبومین ساخته شده است و تا دمای ۸۰ درجه سانتیگراد منعقد نمی‌شود. زرده نیز حداقل به ۷۰ درجه سانتیگراد برای سفت شدن نیاز دارد.منبع: یورونیوز
#نظر
کوهنوردان با اضافه کردن نمک به آب این مشکل را حل می‌کنند.
@dr_s_rasouli
BY آموزش، فیزیک و آموزش فیزیک با دکترسلیمان رسولی
Share with your friend now:
tg-me.com/dr_s_rasouli/2204